【授業紹介】生活文化科　健康栄養専攻「生化学実験」

健康栄養専攻2年生の授業に「生化学実験」という実験科目があります。この科目は、実験を通してタンパク質や酵素などの生体物質の特性を分子レベルで理解することが目的です。今回の実験は、緩衝液の性質に関する内容でした。緩衝液とは酸や塩基を加えてもpHが大きく変化しない溶液です。私たちの体の血漿や細胞内液は緩衝液として働いており、学生の皆さんは、今回の実験を通して体液のpHは一定に保たれていることを学びました。